In 2023 wordt het ONK georganiseerd door het Gilde Dionysos, het Noord-Limburgse gilde voor het maken van bier, kaas, likeur en wijn. De prijsuitreiking van het ONK 2023 zal plaatsvinden op zaterdag 3 juni 2023 op het terrein van het Openluchtmuseum de Locht in Melderslo, Noord-Limburg. In het weekend van 3 en 4 juni 2023 zal op de Locht ook een tweedaags bier- en belevingsfestival georganiseerd worden met bieren en streekproducten uit de regio. Een gedetailleerd programma zal binnenkort bekend worden gemaakt.
De bieren mogen worden ingeleverd in 3 soorten flesjes: euro flesjes van 0.3 cl, longneck flesjes van 0.33 cl en vichy flesjes van 0.33 cl.
De inschrijving voor het ONK start per 1 januari 2023. De inschrijving wordt gesloten per 1 april 2023, maar wacht straks niet te lang want er is een maximum aan het aantal inschrijvingen.
De bieren moeten worden ingezonden tussen 1 april 2023 en 15 april 2023. Meer informatie over de manier van inzenden zal later bekend worden gemaakt. De logistiek rondom het inzenden wordt overigens verzorgd door de Friese amateur bierbrouwvereniging De